Restaurant Öliges Fiasko im Hotel Bristol – Spaghetti-Misere am Kurfürstendamm im ehemaligen legendären Kempinski Berlin

Seltsam: Am Eingang des Hotels stand der, wie der Tourist später erfuhr, Restaurantleiter J. (ein Kroate) und erklärte ihm gegen 17 Uhr, dass oben auf dem Balkon alle Tische belegt seien. Deshalb müsse er unten im Terrassenbereich zum Kurfürstendamm Platz nehmen. Doch der Tourist, der zuvor von der Straße aus noch mehrere freie Tische oben gesehen hatte, ließ sich nicht so leicht abwimmeln. Er widersprach freundlich, aber bestimmt, und wies darauf hin, dass er keinen Grund sehe, weshalb er deshalb unten sitzen solle. Nach einigem Zögern lenkte J. ein und ließ ihn schließlich nach oben gehen.

Doch oben angekommen, wurde er erneut abgewiesen – diesmal von einem weiteren, ebenfalls südländisch wirkenden Kellner. Dieser bestand darauf, dass der Tourist wieder nach unten gehen müsse, da alle Tische reserviert seien. Erneut folgte eine skeptische Nachfrage des Gastes. Es sei schließlich erst 17 Uhr, und es schien ihm unwahrscheinlich, dass alle Tische bereits vergeben wären. Der Kellner blieb bei seiner Aussage, erklärte jedoch auf erneute Nachfrage des Touristen, dass die Reservierungen erst ab 18:30 Uhr gelten würden. Daraufhin schlug der Tourist pragmatisch vor: „Na prima, lange bleibe ich eh nicht, maximal 30 bis 45 Minuten, dann kann ich mich doch so lange hinaussetzen.“ Widerwillig wies der Kellner ihm schließlich einen kleinen Bistrotisch zu - ohne zu fragen, ob er nur etwas trinken wolle oder essen.

Dieser holprige Start war nur ein Vorgeschmack auf das, was den Gast erwartete – ein Abend, der statt in kulinarischem Genuss, in einer der größten Enttäuschungen seiner Reise enden sollte.

Eine kulinarische Katastrophe: Die Spaghetti mit Garnelen

Nachdem der Tourist Platz genommen hatte, entschied er sich für ein Gericht, das in der mediterranen Küche für seine Frische und Leichtigkeit bekannt ist: Spaghetti mit Garnelen. Er hoffte auf ein Geschmackserlebnis, das perfekt in die laue Sommernacht am Kurfürstendamm passen würde. Doch was ihm schließlich serviert wurde, war alles andere als das.

Was in der Speisekarte als erlesene mediterrane Küche aufgemacht wurde und mit 24 Euro einen stolzen Preis hatte, entpuppte sich für einen Touristen als kulinarische Katastrophe. Noch Stunden später plagten ihn Magenschmerzen vom übermäßigen Öl. Bild: NETZ-TRENDS.

Die Spaghetti waren dermaßen in Öl ertränkt, dass sie schmeckten, als wären sie zehn Tage lang in einem Ölfass geschwenkt worden, bevor ein Kanister Öl darüber gekippt wurde. Der Geschmack der Nudeln war überwältigend fettig, jeder Bissen ein öliges Desaster, das den eigentlichen Charakter des Gerichts vollständig zerstörte. Das ganze stand gerade grotesk im Widerspruch zu der besonders aufgemachten luxuriös inszenierten Speisekarte, die ihm auf den Bistrotisch gelegt worden war. Es stand auch im krassen Widerspruch mit dem sich das Bistrol auf seiner Homepage umgibt: "Probieren Sie internationale und regionale kulinarische Köstlichkeiten."

Von dem erwarteten mediterranen Flair war nichts zu spüren – stattdessen war der Teller mit einer regelrechten Ölflut bedeckt, die jegliche Aromen erstickte. Es war ungenießbar und hätte in dieser Form niemals die Küche eines respektablen Restaurants verlassen dürfen.

Der Tourist war so schockiert, dass er der Kellnerin seinen Unmut mitteilte und diese kurz darauf den Restaurantleiter J. zum Tisch holte. Doch anstatt Einsicht oder eine Lösung anzubieten, bestand J. darauf, dass das Gericht genau so perfekt sei. „So muss das sein“, erklärte er mit unbeirrbarer Überzeugung, dass die Spaghetti in diesem übertrieben öligen Zustand optimal zubereitet wären. Diese Behauptung war jedoch nicht nur fehl am Platz, sondern auch eine schallende Ohrfeige für jeden, der auch nur einen Hauch von kulinarischem Verständnis besitzt.

Für einen stolzen Preis von 24 Euro hatte der Tourist eine hochwertigere, ausgewogene Mahlzeit erwartet. Stattdessen bekam er eine fettige Enttäuschung, die ihn schwer verärgert zurückließ. Dieser Besuch im Bristol war alles andere als die erhoffte kulinarische Bereicherung – vielmehr war er ein abschreckendes Beispiel dafür, wie sehr ein Gericht in die falsche Richtung gehen kann, wenn grundlegende Prinzipien der Kochkunst missachtet werden.

Wie müssen italienische Spaghetti mit Garnelen perfekterweise sein?

Italienische Spaghetti mit Garnelen sollten idealerweise eine harmonische Kombination aus frischen und aromatischen Zutaten bieten. Eine beliebte Zubereitungsart ist die Verwendung von Garnelen aus der Dose, die mit viel Knoblauch, Olivenöl und getrocknetem Oregano zubereitet werden. Der Zitronensaft sorgt für eine frische Note und rundet das Gericht ab. Diese Zubereitung ist nicht nur einfach, sondern auch in weniger als 15 Minuten fertig, was sie perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen macht [1].

Eine andere köstliche Variante sind Spaghetti mit Kirschtomaten, Garnelenfilets und gehackten Pistazien. Diese Kombination bietet eine interessante Textur und Geschmackstiefe, da die Süße der Kirschtomaten und der Crunch der Pistazien hervorragend mit der zarten Garnele harmonieren [2]. Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung einer cremigen Garnelen-Tomatensauce, die mit Zwiebeln, Knoblauch und Sahne verfeinert wird. Diese Variante ist besonders reichhaltig und bietet eine angenehme Cremigkeit, die die Pasta perfekt umhüllt [3].

Müssen die Spaghetti vor Öl triefen, wenn es Spaghetti mit Garnelen sind?

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen ist es nicht zwingend erforderlich, dass die Pasta „triefend“ vor Öl ist, aber ein gewisser Ölanteil kann das Gericht geschmacklich bereichern. In vielen Rezepten, wie zum Beispiel bei den Spaghetti alla Garlnele, wird Olivenöl verwendet, um die Aromen von Knoblauch und getrocknetem Oregano zu intensivieren. Das Öl dient dazu, die Pasta zu umhüllen und die verschiedenen Geschmäcker zu verbinden, was zu einer köstlichen und aromatischen Mahlzeit führt [4].

Allerdings sollte das Öl in Maßen verwendet werden, um das Gericht nicht zu fettig zu machen. Eine ausgewogene Menge an Öl sorgt dafür, dass die Spaghetti saftig und geschmackvoll sind, ohne dass sie unangenehm ölig wirken. Zudem kann frischer Zitronensaft hinzugefügt werden, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen und die Aromen zu harmonisieren [5].

Was ist eine angemessene Menge von Öl bei Spaghetti?

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Garnelen ist eine angemessene Menge an Öl entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts. Allgemein wird empfohlen, etwa 75 bis 125 ml Olivenöl pro 500 g Spaghetti zu verwenden. Diese Menge sorgt dafür, dass die Pasta gut mit der Sauce umhüllt wird, ohne dass sie zu fettig wirkt [6]. Für spezifische Rezepte, wie Spaghetti alla Garnele, kann die Ölmenge je nach persönlichem Geschmack variieren. Einige Rezepte empfehlen, das Öl in Kombination mit Knoblauch und Gewürzen zu erhitzen, um eine aromatische Basis zu schaffen, bevor die gekochten Spaghetti hinzugefügt werden. Es ist wichtig, das Öl in Maßen zu verwenden, um ein ausgewogenes Gericht zu erzielen, das sowohl geschmacklich ansprechend als auch angenehm zu essen ist [7].

Wie viel Gramm Spaghetti sind normalerweise eine Portion?

Die empfohlene Menge an Spaghetti pro Person variiert je nach Gericht und Hunger. Allgemein gilt eine Faustregel von 100 Gramm trockenen Spaghetti pro Person für eine Hauptmahlzeit. Diese Menge ergibt nach dem Kochen etwa 200 bis 250 Gramm gekochte Pasta. Wenn die Spaghetti als Beilage serviert werden, reicht oft eine Menge von 50 bis 75 Gramm pro Person [8].

Für größere Portionen oder bei sehr hungrigen Gästen kann auch eine Menge von 120 bis 150 Gramm pro Person in Betracht gezogen werden. Es ist wichtig, die Portionsgröße an die Essgewohnheiten und den Hunger der Gäste anzupassen, um sicherzustellen, dass alle satt werden [9].

Warum wurde das berühmte und legendäre Kempinski Hotel am Kurfürstendamm in den wenig glamourösen Namen Bristol umfirmiert?

Das berühmte Kempinski Hotel am Kurfürstendamm in Berlin wurde in „Bristol Berlin“ umbenannt, nachdem der Managementvertrag mit der Kempinski-Gruppe im Jahr 2017 beendet wurde. Der Eigentümer des Hotels entschied sich, das Hotel selbst zu betreiben, um sich auf dem dynamischen Berliner Hotelmarkt neu zu positionieren. Diese Entscheidung wurde gemeinsam von Kempinski und dem Eigentümer getroffen, wobei Kempinski weiterhin als Vertriebspartner fungiert [10].

Die Umbenennung war Teil einer strategischen Neuausrichtung, um das Hotel in seiner jetzigen Form zu erhalten und in den kommenden Jahren weiter zu modernisieren. Der historische Name Kempinski steht in Berlin nun nur noch für das Hotel Adlon. Die Umbenennung in „Bristol Berlin“ markiert einen neuen Abschnitt in der Geschichte des Hotels, das seit seiner Eröffnung 1952 als erstes Luxushotel im Westteil Berlins eine bedeutende Rolle gespielt hat [11].

Wem gehört die Bristol-Hotelgruppe?

Die Hotelkette Bristol umfasst mehrere renommierte Hotels, darunter das Hotel Bristol Berlin und das Le Bristol Paris. Das Hotel Bristol Berlin am Kurfürstendamm wurde ursprünglich 1952 eröffnet und war zunächst Teil der Kempinski-Gruppe. Nach verschiedenen finanziellen Schwierigkeiten und einem Insolvenzverfahren übernahm das Immobilienunternehmen Aroundtown SA im Dezember 2018 das Hotel. Es wird nun unabhängig betrieben, bleibt jedoch als Partnerhotel über die Kempinski-Website buchbar und ist Teil des „Global Hotel Alliance“-Programms [12].

Das Le Bristol Paris hingegen gehört zur Oetker-Gruppe, einem deutschen Familienunternehmen. Dieses Luxushotel, das sich in der Rue du Faubourg Saint-Honoré befindet, ist bekannt für seine exquisite Küche und seinen hohen Servicestandard. Es zählt zu den wenigen Luxushotels in europäischer Hand und hat mehrere Michelin-Sterne für seine Restaurants erhalten [13].

Wem gehört die Kempinski-Hotelgruppe?

Die Kempinski-Gruppe gehört mehrheitlich den Scheichs von Bahrain. Sie halten die Mehrheit der Anteile an der Kempinski AG, während ein thailändischer Anteilseigner, das Crown Property Bureau, eine Minderheitsbeteiligung besitzt [14]. Die Kempinski AG hat ihren Sitz in München, Deutschland, während die operativen Geschäfte von Kempinski Hotels S.A. in Genf, Schweiz, geführt werden [15].

Kempinski ist Europas älteste Luxushotelgruppe, gegründet 1897 in Berlin. Die Gruppe betreibt heute 77 Fünf-Sterne-Hotels und Residenzen in 35 Ländern. Kempinski ist bekannt für seine exklusiven und individuellen Hotels, die oft historische Wahrzeichen und preisgekrönte städtische Lifestyle-Hotels umfassen. Die Gruppe ist auch ein Gründungsmitglied der Global Hotel Alliance, der weltweit größten Allianz unabhängiger Hotelmarken [16].

Citations (Quelle der Verweise (Perplexity.ai auf Grund Recherche-Auftrag von NETZ-TRENDS AM 11. August 2024)

1. Herr Büttner, "Spaghetti alla Garnele mit Öl, Knoblauch und getrocknetem Oregano", herrbuettner.de, [Online] verfügbar unter: https://herrbuettner.de/rezepte/spaghetti-alla-makrele-mit-oel-knoblauch-und-getrockneten-oregano/
2. Kochkarussell, "Pasta mit Garnelen-Tomatensauce", kochkarussell.com, [Online] verfügbar unter: https://kochkarussell.com/pasta-Garnelen-tomatensauce/
3. Pastarmando, "Spaghetti mit Kirschtomaten, Garnelenfilets und gehackten Pistazien", pastarmando.it, [Online] verfügbar unter: https://www.pastarmando.it/de/rezepte/spaghetti-mit-kirschtomaten-Garnelenfilets-und-gehackten-pistazien
4. Delamaris, "Spaghetti mit Garnelenfilets in Olivenöl", delamaris.de, [Online] verfügbar unter: https://www.delamaris.de/rezepte/spaghetti-mit-Garnelenfilets-in-olivenol/
5. Ich koche, "Spaghetti mit Knoblauch und Öl", ichkoche.de, [Online] verfügbar unter: https://www.ichkoche.de/spaghetti-mit-knoblauch-und-oel-rezept-23138
6. Emmi kocht einfach, "Spaghetti Aglio e Olio", emmikochteinfach.de, [Online] verfügbar unter: https://emmikochteinfach.de/spaghetti-aglio-e-olio/
7. Merkur, "Rezept Spaghetti Aglio e Olio: Pasta mit Knoblauch und Öl – ein italienischer Klassiker", merkur.de, [Online] verfügbar unter: https://www.merkur.de/leben/genuss/rezept-spaghetti-aglio-olio-pasta-knoblauch-oel-italienisch-klassiker-einfach-lecker-zr-90096808.html
8. Öko-Test, "Wie viel Spaghetti pro Person? So viel Gramm sind empfehlenswert", oekotest.de, [Online] verfügbar unter: https://www.oekotest.de/essen-trinken/Wie-viel-Spaghetti-pro-Person-So-viel-Gramm-sind-empfehlenswert_14457_1.html
9. Eat.de, "Wie viel Nudeln pro Person?", eat.de, [Online] verfügbar unter: https://eat.de/magazin/wieviel-nudeln-pro-person/
10. Wikipedia, "Hotel Bristol Berlin", Wikipedia, [Online] verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Hotel_Bristol_Berlin
11. Tagesspiegel, "Das Kempinski heißt jetzt nur noch Bristol Berlin", Tagesspiegel, [Online] verfügbar unter: https://www.tagesspiegel.de/berlin/das-kempinski-heisst-jetzt-nur-noch-bristol-berlin-5510344.html
12. Berliner Woche, "Hotel Bristol wechselt den Besitzer, bleibt aber erhalten", Berliner Woche, [Online] verfügbar unter: https://www.berliner-woche.de/charlottenburg/c-wirtschaft/hotel-bristol-wechselt-den-besitzer-bleibt-aber-erhalten_a193399
13. Gourmet Globe, "Le Bristol Paris – Dezente Noblesse und leiser Luxus", Gourmet Globe, [Online] verfügbar unter: https://gourmetglobe.de/die-schoensten-hotels-der-welt/70-le-bristol-paris-dezente-noblesse-und-leiser-luxus
14. Wikipedia, "Kempinski", Wikipedia, [Online] verfügbar unter: https://de.wikipedia.org/wiki/Kempinski
15. Tourism Insider, "Two Kings own one Hotel Group – Kempinski", Tourism Insider, [Online] verfügbar unter: https://tourism-insider.com/en/2017/02/english-two-kings-own-one-hotelgroup-kempinski/
16. Immobilien Business, "Kempinski: Änderungen in der Eigentümerstruktur", Immobilien Business, [Online] verfügbar unter: https://www.immobilienbusiness.ch/en/unternehmen/2017-02-21/kempinski-aenderungen-eigentuemerstruktur/